首先需要准备适量的鸡血和韭菜，由于鸡血属于内脏一类，所以还是带有一些腥味，建议在下锅前先用水焯烫，加入少许料酒和生姜去腥，之后煮汤即可了。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。而韭菜具有杀菌消炎、散瘀活血、健胃消食的作用，所以两者结合对于身体的好处还是蛮多的。

韭菜鸡血汤的做法

虽然两者营养丰富，但是患有高胆固醇、高血压以及冠心病的患者不宜多吃鸡血，而上火严重的人或者是患有胃溃疡的患者也是不宜吃韭菜的，这是因为韭菜含有大量的膳食纤维，促进肠胃蠕动，会刺激肠胃引起不适。

1、配料

鸡血半斤、高汤（鸡架汤）小半锅、鸡肠（熟）、鸡肝（熟） 各2两、香菜 1两、盐、味精 各适量，韭菜。

2、做法

先煮制高汤，将鸡架（或猪腿骨）用清水冲干净，放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好；将鸡血用清水冲洗干净后，切成小方块（约1*1*1厘米），然后放在开水中焯一焯，捞出空水放入盘中；将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块，放入盘中待用；然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中，大约小半锅（3大碗左右）。待高汤烧开后，将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中；将香菜和韭菜择干净后，用水冲洗干净，再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中；然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精，将滚烫的鸡血汤盛入碗中，搅拌均匀即可食用。

这只是韭菜鸡血汤最常规的做法，在平时我们还可以搭配蘑菇、白菜、粉丝等也是十分美味的。要注意如果使用韭菜的话就不可以和牛奶、蜂蜜、白酒、米醋以及牛肉同时食用，这些食材与韭菜搭配可能会身体产生不同程度的影响，建议大家咋平时选用食材时多加注意。