一般清炖黑鱼汤黑鱼汤只需要小伙慢炖20分钟左右就可以了，这个样子炖出来的黑鱼不仅味道鲜美，而且汤里面的营养更加丰富，不会因为长久的炖，导致营养流失掉。

清炖黑鱼汤不能炖久的原因

一般清炖黑鱼汤的时间是在20分钟左右，如果炖的太久就会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，而且还会使得营养大量流失掉，所以在煮黑鱼汤的时候一定要把握住火候时间，差不多在15肤如凝脂的时候，黑鱼汤就会被熬制成乳白色，然后根据自己的喜好加入调料就可以起锅了。鱼肉纤维细嫩，不象牛羊肉纤维有韧性，不需要炖那么久的。

黑鱼的营养价值丰富，它含有非常丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。把黑鱼熬成汤其实营养价值是最高的，尤其是清炖黑鱼，不仅味道鲜美 ，还有很高的营养价值。

清炖黑鱼的做法

做法一

1. 1. 先准备一天新鲜的黑鱼，然后去鳞，把内脏取出来，把黑鱼清洗干净，切成片状，用盐腌制几分钟；
2. 2. 然后锅里放入适量的菜籽油，放入一些姜片擦锅，在放入黑鱼简直两面金黄，注意在这里需要等一面煎好了在翻另一面不然会出现糊锅的情况；
3. 3. 简直金黄过后，放入清水，最好是要没过整个鱼身，中火熬制十分钟左右；
4. 4. 然后揭开锅盖在，放入葱、姜片、料酒，这些是可以帮助去腥的调料；
5. 5. 放入辅料过后就需要转至小火熬制10分钟，等到汤熬成乳白色就可以关火，在根据自己IDE扣为加入适量的盐即可。

做法二

1. 1. 先准备一条黑鱼，在弄干净后，把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。然后再把鱼头和鱼身分开，葱姜蒜洗净备用；
2. 2. 黑鱼先用料酒腌制一下，主要是为了去腥；
3. 3. 生姜切片，葱一部分切花，一部分札成小捆；
4. 4. 锅里先放入大概三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱；
5. 5. 放入鱼头煮开。撇去浮沫，加上锅盖调中小火慢炖5分钟后将捆葱和姜片夹出；
6. 6. 等到5分钟后，就把鱼肉放进去一起熬制；
7. 7. 小火慢炖10分钟即可。

如果想要喝到更加鲜美又有营养的黑鱼汤，在清炖的税后可以值放盐。用小火慢炖就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅。