海参的营养价值很高，但是海参小米粥是不能与甘草、醋、杏仁、含鞣酸类水果同时食用的，我们只有明确了它的功效，才可以很好的运用它来提供更多的营养价值。

食用海参小米粥的禁忌：

1、不宜与甘草或醋同时食用

甘草和醋都属于酸性物质，而海参的成分与结构都属于胶原蛋白，酸性会影响到海参的蛋白质分子，破坏其空间结构，蛋白质的性质也会改变，这个时候，海参的口感、味道以及营养价值就会受到影响。

2、不宜与杏仁同食

小米中的磷等矿物质会和杏仁所含有的果酸结合，同食后会产生不易消化的物质，就造成呕吐、腹泻等不良反应；另外，杏仁中的有机酸会破坏小米中的类胡萝卜素，从而会降低小米的营养价值。

3、不宜与含鞣酸类的水果同时食用

含鞣酸的水果会导致海参小米粥中的蛋白质凝固，影响消化吸收，引起胃部不适；这样的水果有葡萄、柿子、石榴、山楂等。

另外，要提醒大家的是，海参小米粥也是有禁忌人群的，例如肾功能差者、肝火过旺者、海鲜过敏者、脾虚不运者、腹泻者也是不能使用的，过多的使用海参小米粥也是不可以的，以免导致营养不吸收，还会增加身体的负担。