不能，凌晨一点羊水破了是不可以等到天亮再去医院的。羊水破裂后若是长时间不处理的话，那么就会有一定的危险，如可能会导致宫内感染,同时也会感染胎儿。因此如果羊水破了就需要及时去医院，若是超过24小时就需要尽快分娩，若是没有分娩的产妇可以使用催产素进行引产。若在37周内发生羊水破裂，由于这时候胎儿尚未发育成熟，可用促胎肺成熟的药物终止分娩。当然最终情况还得根据你的主治医生来根据的实际情况给出一定的建议或者是治疗方案。

不能通过吃蒜苔炒肉引起宫缩，不管是肉还是蒜苔都是没有引起宫缩的作用，所以说通过这些食材来引起宫缩几乎是不可能的。女性如果出现了宫缩的情况，可能和其他因素的刺激有关。在怀孕期间如果宫缩比较严重的话，一定要及时到医院检查。但是如果觉得是因为吃了蒜苔而导致的宫缩那基本就是不可能的，建议到了孕晚期如果还没有宫缩的情况，建议及时就医。

能，在家羊水破了一般来说，是能够撑3个小时再去医院的，当然，若是孕妇在家发现羊水破裂后，最好还是及时去医院待产比较好，因为羊水破裂后，如果胎头没有入盆，很容易出现脐带脱垂，从而造成胎儿宫内死亡。另外如果羊水破裂以后，细菌容易上行感染出现宫腔感染。因此建议孕妇在家发现羊水破裂后，还是尽快去医院比较好。