黑鱼汤顾名思义主材料为“黑鱼”，在国内是一种常见的食用鱼，由于这类鱼蛋白质、脂肪、18种氨基酸和钙、磷、铁及维生素丰富，所以黑鱼汤常被用来调理身体之用，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。